قهوه ترک تازه

قهوه نامه (۸) (Glossary of Coffee (8   Coffee Crop Cycle: چرخه محصول قهوه: چرخه محصول قهوه به دوره رشد از گیلاس یا میوه قهوه تا رسیدن و برداشت قهوه اشاره دارد. قهوه یک دوره برداشت در یک سال دارد،

  جشنواره ملی ” کافه مقصد گردشگری شهری”   بعد از برگزاری نخستین جشنواره و نمایشگاه ملی ” کافه، مقصد گردشگری شهری” در سوم اسفندماه سال ۹۵ در باغ موزه قصر تهران در کنار رقابت کافه داران برای جایزه ” فنجان طلایی” این

قهوه اتیوپی  Ethiopian Coffee Beans (بخش دوم)   دانه های قهوه سبز اتیوپیایی: طرح “تبادل قهوه اتیوپی” (ECX) در سال ۲۰۰۸ برای ایجاد قیمت گذاری و کمک به حمایت و حفاظت از کشاورزان از نوسانهای بازار آغاز شد که می

روست قهوه   کنترل فعل و انفعال های شیمیایی و فیزیکی و بهعبارت دیگر آنچه که در دانه های قهوه، در اثر روست کردن (بودادن) آنها در حرارت بالا اتفاق می افتد، بسیار اهمیت دارد. اساسا، ساختار شیمیایی حبوبات بعد از

قهوه نامه (۷) (Glossary of Coffee (7 Citrus: در لغت به معنی “مرکبات” می باشد و خصوصیتی در قهوه که یادآور یک میوه مرکبی مانند: پرتقال، لیمو، گریپ فروت،kumquat  وغیره را اشاره دارد ومعمولا این اصطلاح، در اسیدیته وBrightness قهوه، و برای اسیدیته

قهوه ویتنام Vietnamese Coffee Beans   ویتنام بزرگترین تولید کننده قهوه روبوستا در جهان است، دانه ای با مزه تلخ که عمدتا برای قهوه فوری استفاده می شود. قهوه ویتنام به کشورهای آلمان، آمریکا، اسپانیا، ایتالیا، انگلستان، بلژیک، هلند و… صادر

روش نگهداری قهوه   هنگامی که ما قهوه تازه بو داده شده را داریم، مایل هستیم که این ویژگی را تا آنجا که ممکن است حفظ کنیم. ما طعم و عطرهای قوی و عالی را دوست داریم و آنها را در هر

قهوه نامه (۶) (Glossary of Coffee (6 Caffeine: کافئین: کافئین یک ترکیب آلکالوئیدی (ترکیبی پیچیده و تلخ حاوی نیتروژن و معمولا اکسیژن است که به ویژه در بذر گیاهان رخ می دهد) که اثر فیزیولوژیکی بر روی انسان دارد و عطر و